„Keto dieta degina riebalus, tačiau vis tiek išlieka labai geras kalorijų kiekis, leidžiantis išsaugoti raumenų masę ir gerą medžiagų apykaitą. Ne veltui keto dietą renkasi vis daugiau žmonių. Tai nėra tik mitybos principai, tai yra biologinio įsilaužimo įrankis “- šiuos žodžius šiandien galima perskaityti socialiniuose keto dietos šalininkų tinkluose. Ar tikrai? Pažvelkime į šį klausimą objektyviai ir pasverkime pliusus ir minusus
Ketogeninės dietos esmė yra kuo daugiau pašalinti angliavandenius (tai yra ne tik kepiniai, makaronai, cukrus ir jo pakaitalai, bet ir medus, vaisiai, šakniavaisiai, grūdai ir bet kokios formos ryžiai). Dietoje leidžiama 5% angliavandenių kvota dėl uogų, žolelių ir kai kurių daržovių.
Palyginimui: standartinėje maisto piramidėje, kurią Pasaulio sveikatos organizacija reguliuoja kaip subalansuotos mitybos pagrindą, angliavandenių dalis gali būti iki 60%.
Kaip žinote, nėra saugu laikytis baltymų dietos, bet iš kur semiatės energijos? Atsakymas pateikiamas riebaluose. Jūs neturėtumėte jų bijoti; cholesterolio siaubas, kuris gąsdino žmones XX a. , XXI m. , laikomas suinteresuotų farmacijos kompanijų intrigomis. Svarbu padaryti pataisą: mes kalbame apie tinkamus riebalus, kuriuose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, o ne apie sultingus kebabus, margariną ir transriebalus, kurie kenkia sveikatai.
KAS YRA KETOZĖ? KAIP VEIKIA KETO DIETAS?
Dietos principas
Kūnas naudoja angliavandenius kaip pagrindinį smegenų kurą. Stipriai sumažinus angliavandenių kiekį maiste mažiau nei 20 gramų per dieną, gliukozės kiekis kritiškai sumažėja - nepakanka energijos normaliam funkcionavimui ir riebalų oksidacijai. Smegenims maitinti kūnas pradeda alternatyvios energijos - ketozės - gavimo procesą. Tai būklė, kuri išsivysto dėl angliavandenių bado ląstelėse, kai organizmas pradeda skaidyti riebalus, kad gautų energijos, kad susidarytų daug ketoninių kūnų. Įprastoje būsenoje ketoninių kūnų koncentracija kraujyje yra labai maža, nes juos pakeičia gliukozė ir organizmui nereikia papildomos energijos. Ketozės metu ketoninių kūnų koncentracija smarkiai padidėja.
Ketozę taip pat galima pasiekti nevalgius kelias dienas, tačiau tai yra labai kenksminga. Keto dieta yra visiško pasninko alternatyva, galinti mažiau pakenkti organizmui. Kartu su maistu mes ir toliau gauname visas reikalingas medžiagas ir nepatiriame alkio, išskyrus tik angliavandenius ir verčia organizmą pradėti riebalų skaidymo procesą.
Keto dieta turi gana tvirtą mokslinį pagrindą; ji parodė puikius epilepsija sergančių vaikų ir suaugusiųjų rezultatus - iki konvulsinio sindromo išnykimo antikonvulsantų nutraukimo fone. Tai veiksminga žmonėms, sergantiems tam tikromis autoimuninėmis ligomis ir Alzheimerio liga, taip pat žmonėms, sergantiems vėžiu. Faktas yra tas, kad naviko ląstelės „minta“ gliukoze ir, remiantis tyrimais, pereinant prie mažai angliavandenių turinčios, tačiau riebios dietos, naviko procesas regresuojamas.
Stebėdami pacientus, kurie laikosi šio valgymo įpročio, nustatyta, kad, kaip bebūtų keista, žmogus pradeda jausti energijos antplūdį, padidėja smegenų veikla ir pagerėja nuotaika. Paslaptis slypi biocheminiuose procesuose: organizmas persijungia į naujus energijos šaltinius - ketonus, susidariusius skaidant riebalus.
Pirmieji keto dietos populiarintojai buvo biologiniai įsilaužėliai, norėję gyventi sveiki ir aktyvūs iki subrendusios senatvės.
Prie jų prisijungė Holivudo žvaigždės, o tada keto dietos manija apėmė pasaulį. Riebalų perteklių pašalinti vartojant riebalus gali tekti tiesiog padaryti.
Tačiau tik patyręs dietologas turėtų paskirti keto dietą. Ne dietos konsultantas, ne „Insta-food“ tinklaraštininkas, ne dietologas ar ketoadeptas. Šiai maisto sistemai yra tam tikrų kontraindikacijų, pavyzdžiui, diabetas, lėtinis pankreatitas, cholecistitas, šeiminė hiperlipidemija ir kt. Be to, dietos pradžioje, pereinant prie kitų energijos šaltinių, būdinga kompleksinė kūno adaptacija.
KETO DIETINIO MAISTO PIRAMIDAS
Pagrindiniai keto dietos trūkumai:
- Tai nesubalansuota dieta. Visiškai pašalinę angliavandenius, prarandate daugybę organizmui reikalingų maistinių medžiagų.
- Gali pasireikšti vidurių užkietėjimas. Virškinimo trakto organams tokia dieta visiškai nėra naudinga.
- Gali atsirasti kūno, šlapimo ir burnos acetono kvapas. Norėdami sumažinti kvapą, turėtumėte išgerti daugiau nei 2 litrus vandens per dieną, kad gautumėte daugiau acetono.
- Visi angliavandeniai neįtraukiami, procesas, kuris paprastai nėra toks aktyvus, yra dirbtinai suaktyvinamas, padidėja kepenų apkrova. Tai yra gana nesveika.
Pagrindiniai Keto dietos pranašumai:
- Greitas svorio kritimas. Angliavandenių neįtraukimas į racioną neleidžia organizmui naudoti medžiagų kaip įprasta: riebalus laikyti „atsargoje“, o angliavandenius naudoti kaip pagrindinę energiją.
- Nėra nuolatinio alkio jausmo, kaip vartojant kitas dietas. Tai reiškia, kad nėra staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių (gliukozės vaidmenį atlieka ketoniniai kūnai).
- Didelis kalorijų kiekis yra sotus ir padeda išvengti strigimo.
- Kūnas degina riebalus ir išsaugo raumenų masę.
Kam šio tipo dietos vartoti draudžiama:
- nėščia;
- žmonės, sergantys virškinamojo trakto ligomis;
- žmonės, sergantys 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu;
- žmonės su endokrininėmis patologijomis;
- žindymas
Ar tikrai galima sulieknėti laikantis keto dietos?
Keto dieta skatina svorio netekimą, suteikia energijos ir leidžia žmogui ilgiau pasisotinti. Padidėjusio sotumo ir energijos lygio paslaptis slypi tame, kad didžioji dalis kalorijų gaunama iš riebalų, kurie yra labai maistingi ir lėtai virškinami. Todėl žmonės, besilaikantys keto dietos, vartoja mažiau kalorijų, nes ilgiau nepatiria alkio priepuolių. Jiems nebereikia valgyti tiek daug ar taip dažnai.
Pagrindinis jo tikslas yra nuolat palaikyti asmenį natūralios ketozės būsenoje. Paprastai visiškas keto pritaikymas trunka apie keturias – aštuonias savaites. Po šio laiko sumažės glikogeno (gliukozės, kaupiamos jūsų raumenyse ir kepenyse) lygis, iš organizmo išsiskirs vandens perteklius, padidės raumenų ištvermė ir žmogus pajus galingą energijos pliūpsnį. Pirmą kartą ketogeninėje dietoje pradėdami valgyti mažai angliavandenių turinčius maisto produktus, turėsite stebėti ketozę. Tokiu būdu jūs tiksliai sužinosite, ką darote teisingai, o kas - ne, ir ar reikia keisti savo mitybą. Paprasčiausias testas yra kvėpavimo ketonu testas. Po poros dienų burnoje pajusite vaisių, šiek tiek rūgštoką ar net metalinį skonį. Kokia priežastis? Ketozės metu jūsų kūnas sintetina ketoninius kūnus: acetoną, acetoacetatą ir beta-hidroksibutiratą. Acetonas išsiskiria su šlapimu ir kvėpavimu, todėl atsiranda „kvėpavimas ketonais“. Paprastai blogas skonis ir kvapas iš burnos silpnėja po poros savaičių.
Dietos šalutinis poveikis
Sumažinus angliavandenių kiekį, sumažėja insulino kiekis kraujyje, todėl inkstai gauna signalą išskirti natrio perteklių. Tarp natrio suvartojimo sumažinimo ir natrio sankaupų pašalinimo jūsų organizmas išskiria daugiau soda nei įprasta, todėl sumažėja natrio ir kitų elektrolitų kiekis. Kai taip atsitiks, gali pasireikšti nuovargis, galvos skausmas, kosulys, sloga, dirglumas ir pykinimas. Ši būklė vadinama ketoplash. Svarbu suprasti, kad tai sukėlė ne gripo virusas. Toks peršalimas nėra nei pavojingas, nei infekcinis. Pavadinimas šiuo atveju atspindi tik simptomų panašumą. Pasirodžius diskomforto požymiams, daugelis žmonių išsigąsta, manydami, kad keto dieta neigiamai paveikė jų sveikatą, ir vėl pradeda valgyti angliavandenius. Tiesą sakant, keto peršalimas yra ženklas, kad jūsų kūnas pagaliau išvalė cukrų, angliavandenius ir pramoninius maisto produktus ir pats save atstato, kad riebalus naudotų kaip energijos šaltinį. Paprastai tai trunka tik porą dienų, tai yra tiek daug laiko reikia prisitaikyti. Būklę galite palengvinti į dietą įtraukdami daugiau natrio ir elektrolitų, gerdami daugiau vandens.
Bet kokiu atveju prieš dietą turite pasitarti su savo gydytoju ir šiuo laikotarpiu stebėti savo būklę: kraujo biochemiją, kraujospūdį, širdies ir kraujagyslių sistemos būklę bei virškinamojo trakto organus.
Svarbu pabrėžti pagrindinį dalyką: kiekvienas žmogus yra skirtingas - turintis ypatingą kūno struktūrą, genetiškai paveldimą sandarą, streso veiksnius, fizinio aktyvumo lygį ir įgytus valgymo įpročius, kurie daro didžiulę įtaką sveikatai.
Taigi, ketogeninė dieta yra daug riebalų turintis, mažai angliavandenių turintis maistas, skirtas organizmui paversti būsena, vadinama ketoze, ir sudeginti sukauptus riebalus. Sukurta vaikams, sergantiems epilepsija, pastaraisiais metais populiarumas garsenybių keto srityje buvo labai populiarus.
Tačiau jau prieš metus dauguma žiniasklaidos atstovų abejojo šio svorio korekcijos metodo nauda ir netgi saugumu. Ketogeninė dieta nėra svorio stebuklinga lazdelė. Vengiant angliavandenių atsiranda nesubalansuota mityba (jūs atimate svarbiausias maistines medžiagas), galvos skausmas, silpnumas ir šaltkrėtis. Keto dieta taip pat gali sukelti lipotoksinę būseną ir dėl to išprovokuoti kepenų, tulžies pūslės uždegimą ir patekti į skrandį. Ilgainiui tai gali padidinti aterosklerozės ir insulino insulto riziką.
Klausykite ir tyrinėkite savo kūną. Tada galite, jei norite, greitai numesti tuos papildomus kilogramus, pasirinkdami sau geriausią svorio korekcijos metodą.